Sziasztok!
Az első saját bojlireceptem, amit megosztok Veletek, egy csípős-fűszeres főtt bojli. Nyáron, már meleg vízben tervezem kipróbálni, majd a tapasztalatokat megosztom Veletek a blogomon illetve a Facebookon.
Először is a hozzávalók:
50 gr keksz őrlemény
50 gr CSL örlemény
250 gr halibut pellet liszt
100 gr sörélesztő
200 gr zsíros szójaliszt
150 gr vitamelo
50 gr madáreleség őrlemény
20 gr búzadara
30 gr tojáshéj őrlemény
40 gr őrölt feketebors
20 gr őrölt csilipaprika
20 gr tört csilipaprika
40 gr fokhagyma granulátum
40 gr kalocsai fűszerpaprika
50 gr frissen, vékonyan reszelt torma
1 evőkanál só
25 ml kukoricacsíra olaj
12 tojás (M)
A keksz őrleményből azt használtam, amit bármelyik nagyobb boltban meg lehet venni darált háztartási keksz néven. Én a Sparban vettem, 299 forint fél kilogramm. A CSL őrleményhez vettem horgászboltban CSL pelletet, azt durván megdaráltam, nem finomra. Ebből 800 gr kerül 790 forintba. Halibut pellet lisztet szintén házilag készítettem, 4 mm-es halibut pelletet ledaráltam finomra, kilója 1200 forint volt. A sörélesztőt méhészeti szakboltban vettem, nagyon jó minőségű, 1060 forint kilónkénti áron. A madáreleséget (papagájeleség magmix) a Tescoban vettem, kilója 569 forint volt, majd durván megdaráltam (inkább megtörtem). A vitamelot ajándékba kaptam, nagyon jó illatú és minőségű, de nem tudom megmondani, hogy honnan van és mennyibe került. A szójalisztet 1000 ft/kg körüli áron vettem egy horgász webáruházban. A tojáshéj őrleményt házilag készítettem, így az pénzembe nem került. A kukoricacsíra olaj a Sparból van, egy liter 1599 forintba kerül. A búzadara és a fűszerek bárhol beszerezhetők.
Első lépésben a száraz összetevőket jól összekeverem egy tálban.
Egy másik tálban összekeverem a tojást és a kukoricacsíra olajat a sóval és a tormával.
Majd szépen elkezdem belekeverni a folyékony alkotóelemekbe a szárazat. Először robotgéppel csinálom, majd mikor azzal már nem megy, akkor kézzel folytatom és jól átgyúrom. Egy gyurmaszerű masszát (tésztát) kapok a végén. Én biztos ami biztos gumikesztyűben gyúrtam a sok csilipaprika és bors miatt....
A kész tésztát nejlonzacskóba rakom és lezárom, így pihentetem 10 percet.
Ha pihent, akkor már lehet is golyókat formálni. Akinek van kinyomója és bojlirollerje, csinálhatja azzal is. Én személy szerint egyenként, kézzel szoktam elkészíteni a golyókat, mert szeretem, ha mindenféle méret lesz belőle. Most olyan 24-25 mm-es bojli volt a célom. A kész golyókat tálcára rakom. Ha jól sikerült a tészta, akkor nem kell attól félni, hogy odaragadnak.
A golyókat forrásban lévő vízbe rakom, és a méretére való tekintettel pontosan 2 perc 40 másodpercet főzöm, majd papírtörlőre helyezem néhány percre, ami a maradék vizet felszívja. Ezután a bojlikat 2-3 napig szárítom rácson, szellősen.
Szárítás után én még csináltam a bojliknak egy kis "aromafürdőt" vagy dipet, kinek hogy szimpatikus.
Ehhez a következő dolgokat 2 napra összekevertem egy kis üvegbe, és naponta párszor jól összeráztam:
30 ml kukoricacsíra olaj
30 ml víz
20 gr Betain HCl
20 gr őrölt bors
20 gr őrölt csilipaprika
50 gr apróra reszelt torma
1 teáskanál só
A főzés után 2-3 napig szárított bojlikat egy nejlonzacskóba helyezem, beleöntöm a dipet, jó párszor összerázom és megvárom, hogy az összes dipet beigyák a golyók. Miután beitták, további egy napot szárítom őket a már leírt módon, majd bezacskózom és felhasználásig fagyasztóba teszem. A bojlik összeragadásának megelőzésére egy kis madáreleség őrlemény - sörélesztő - halibutpellet liszt keverékébe megforgatom bezacskózás előtt.
Sok sikert a kísérletezéshez, aztán görbüljön! Ha valaki elkészíti a recept szerint a bojlit és használja, az eredményről beszámolót várok :) Természetesen én is megírom, hogy működött a vizen, ez május végén várható.
A fenti recept szabadon terjeszthető egy kéréssel:
a forrást (https://bojlikeszites.blogspot.com/) kérem minden esetben megjelölni!
Megjegyzések
Megjegyzés küldése